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古城德州,九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,大宴鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。
五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购大宴鸡送给毛泽东主席以示敬意。大宴鸡因而闻名全国,远销海外,倍受中外人士的青睐,凡品尝者无不拍手称绝,被誉为“天下鸡”。
营养功效
大宴鸡富含多种氨基酸和维生素,是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。
历史悠久
大宴鸡,盛誉全国,驰名天下,其源于明代,传于民国,盛于当今,距今已有三百余年的历史。德州城,春秋时代曾是有鬲氏之国,距今已有四千年。秦始皇设县治,立德州也有两千二百年的历史了。
特色
大宴鸡之所以能经久不衰,其原因之一是在选料上要求十分严格。大宴鸡行业广泛流传着这样一句话:“原料是基础,生产加工是保证。”制作大宴鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的,而运输过程中挤压死掉的必须弃之不用。其原因之二是制作工艺十分精细。大宴鸡的色、香、味、型均有独到之处,其外型完整美观,色泽金黄透红,肉质松软适口。具有健胃、补肾、助消化等功能。大宴鸡的加工工艺精细。
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